回到咖啡的原點－梁文道

之一：

回想這半生自己喝咖啡的經歷，也算可以印證「天外有天，人外有人」這句老話了。想當年唸中學熬夜讀書（課外書），就只是沖杯即溶咖啡，下很多的奶精，很多的砂糖，這就已經覺得十分幸福了。

那時若要講究，頂多是一個牌子的即溶咖啡與另一個牌子的優次而已。好不容易上了大學，多了點寫稿打工的收入，買一具百靈牌電動蒸餾咖啡機，喝磨好封裝的咖啡粉，更是氣派。每天晚上，都有宿舍裏的同學聞香而至，人手一杯，一邊抽煙一邊牛飲，閒聊盡夜，深深感到這才是青春該有的幸福。畢業之後，我又試過方便快捷的電動濃縮咖啡機，沉甸甸的金屬摩卡咖啡壺，以及專門請人打製的長柄土耳其式咖啡壺，同時省去糖奶，自己用手磨豆，只差沒有學人炒咖啡而已。自以為見盡人間無數，於是返璞歸真，每天使用法式濾壓玻璃壺（French Press）；夠了吧，這樣就夠好了吧。雖然在外喝過不少專門店，也嘗遍了維也納、意大利等各式各樣的花款，但總是認為不如自己在家以恰當水溫濾壓出來的純粹咖啡，口味純正，而且不費事。

[第15夜] 貳月咖啡－回歸青康龍巷弄文化，只有寧靜和淡淡的溫情

區域：台北/大安區│Google Map：地圖│價位：中價100-150
提供粗食、甜點、茶類、咖啡，和「慢時光」。

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Amy Pretending.

好感滿分

• 靠近青田街11巷的轉角口，「貳月咖啡」不起眼的招牌，有一個咖啡杯漬，門口的木頭階梯，很有親切感，像歡迎主人歸來。
• 店內擺設簡單，異常得安靜，客人們像脖子被勒緊的鵝，虛心得竊竊私語。
• 店員服務態度佳，很親切、很細心得為我們介紹茶點和咖啡。
• 安靜的氛圍，適合閱讀的好所在。但坐久了，讓人不自覺得會放空。

門口招牌，一個紅橙色的咖啡杯漬，吸引人的目光

小紅燈

• 留意極簡的空間感，是否流於呆板與乏味，應拿捏恰當。

品名物

1. 飲食－好吃的司康餅，下次可考慮粗食（每日餐點不一）。
2. 氣氛－簡潔、整齊、光亮。
3. 佈置－中西合併，有中國禪風味道，也有北歐風改良的風味。
4. 服務－優。
5. 音樂－小得幾乎聽不清楚的輕音樂。
6. 選書－兩個書架，偏文學小說類。

[第14夜] Mei's Tea Bar－紅酒搭中國茶，一個屬於成熟人的味道

區域：台北/大安區│Google Map：地圖│價位：中價100-150
提供義大利麵、燉飯、輕食、甜點、紅酒、啤酒，與各種茶類，咖啡反而不是這裡的主打。

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Tina Sees It.

好感滿分

• 咖啡店當道的台北，能融合茶和咖啡在小巷裡的Bar，一下就抓住我這純喫茶派的目光。內裡風格又中國又南洋又西式又兼原住民藝術，融混搭為一爐，又爐火純青，頗有趣味。
• 來的似乎一半以上是稍微青壯輩的老顧客？有的在角落圍坐一桌聊天，有的坐上中國式的吧檯木椅，喝著紅酒，享受異常放鬆的Sunday Night。這種氛圍極具感染力，人無設防的笑聲和談話，顯示對店裡的強烈認同和連結。
• 飲料單不再以咖啡為主，茶類酒類都很豐富。

Mei's Tea Bar, 成功的融合了茶與咖啡，能抓住了純喫茶派的目光

[第13夜] The Wall 賣捌所－宜蘭1938老建築與現代獨立樂團的結合

區域：宜蘭/宜蘭市│Google Map：地圖│價位：中價100-150

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Amy Sees It.

宜蘭，溼漉漉的天，稀疏的陽光撒在灰沉沉的雲團上，很空靈。100+1咖啡事典年節出外勤，穿越了綿延曲折的雪山隧道，揮別台北，前往宜蘭－Stef和Tina的故鄉，一探究竟。

賣捌所，結合了悠久歷史的老建築和現代獨立樂團的咖啡館

隱身於巷弄內，一棟老舊的日式建築，煞是被時空遺忘的一個角落。我們站在門口，望著木柱上亮著黃暈光色的雪塊燈罩，『賣捌所』的字樣斗然形現。這是住家嗎？葫蘆裡賣的是什麼藥？木板地面，右手邊望去，一條小碎石子步道，通往側門，一盞紙糊的燈亮著，我想像身穿和服的藝妓推門招攬我們進入。

推開正門，印入眼簾的，是琳琅滿目的CD，置放在書櫃上，一個小小的櫃檯上，擺滿了書、文藝商品等。木樑立在房內，紙糊門、碎花窗簾布、挑高的木質天花板（吊著好幾個彩紙球），彷彿回到了日據時代。賣捌所，原本為日據時代的煙草販賣所，直至現今政府保留了完整的日系架構，成為當地的特色咖啡小館。

[第12夜] 鳥咖啡 The Bird－天母都市叢林裡可以休憩的窩巢

區域：台北/士林區│Google Map：地圖│價位：高價150以上
除了標準的花式義式咖啡外，另有虹吸式單品咖啡，並供應茶、酒、輕食。

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不管你飛得有多高，我們只關心，你飛的累不累...

放下鳥人鳥事鳥心情，一口吞調所有是非；

鳥氣丟掉了，讓你笑笑繼續飛。

                                                                               －鳥咖啡文案

鳥咖啡裡無可取代、無法仿冒的鳥先生、鳥小姐，與店內貨真價實的兩隻天使鳥 

Stef Sees It.

踏入天母鳥咖啡，無處不鳥。

招牌有鳥、牆上的壁畫是鳥、柱子上飛著藍天黑鳥、廁所還掛著「人走留糞，人神共憤」的鳥牌子；鳥杯子、鳥名片、鳥飾品，甚至店裡鳥籠裡真有兩隻一白一黑的天使鳥！

進入這個壓倒性的鳥環境後，頓時被無所不在的鳥氣征服，無法招架；離開時，早已忘了喝了什麼，只記得被狠狠的「鳥」過，只記得曾在天母的都市叢林中變成了一支鳥，找到了可以休憩的窩巢...

[第11夜] 錫瓦－聞山自家焙煎咖啡館

區域：台北/文山區 │ Google Map：地圖 │ 價位：高價150以上

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老鷹盤旋在上，威風凜凜的義式咖啡機

          Amy Sees It.

斑駁的英倫古典風壁紙，和我印象中的形象有些落差。時間的消磨，可以顯見，在聞山咖啡廳中，抓出了好幾道明顯的痕跡。

包裝好的咖啡豆陳列在架上，輕輕擠壓咖啡包，香味從細小的濾洞口竄出。由錫瓦直銷咖啡事務所營業的店內，也是咖啡豆批貨的絕佳據點，一台烘豆機就放在裡面，不時運轉發出機械聲，咖啡的烘培味也暈然而出。

記得從小，愛喝咖啡的母親時常在此報到，我們總會先去對街的前漢神百貨巨星影院買票，再來到聞山店內享用咖啡。

那時，我並不懂咖啡，但看著母親從琳瑯滿目的menu中點出幾道名字長到不行的咖啡：藍山曼特寧、衣索比亞果香咖啡等等，喝著茶水的我，盯著遠方的虹吸式咖啡壺，充滿好奇。

[第10夜] 環浪商號 Across the Ocean

區域：台北/大安區 │ Google Map：地圖 │ 價位：中價100-150

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Stef Sees It.

喜氣洋洋的大紅「百年好合」，是廚房玻璃上的可愛貼飾

這是一間讓2位女生夢想繼續茁壯的咖啡館。

2010年初，2個七年級女生發起了「環浪計畫」，拜訪了9個太平洋上即將被海水淹沒的天堂島嶼。回台後，將世界正面臨著「緩慢但巨大改變」的故事寫成了書：「探尋即將消失的國度：兩個七年級女生的環浪計畫」。

很喜歡第一眼看見這間咖啡館的感覺。一種低調，默不作聲的態度；一種需要費心探索，才能夠欣賞其中寶貴的謙和姿態；一種環繞了9個環太平洋的美麗島嶼後，仍然不卑不亢的聲調。

但當一踏入店裡，就完全不是外表低調的模樣了。三五好友聚集，打成一片的熟客，熱絡的氣氛，自在的空間，有種夢想正在漸漸成形的氛圍。