麵包的香氣，是廚房之神的氣味。每當廚房傳來一陣陣瀰漫的麵包香味時，我就知道，母親又在大展她烘培的傳家本事了。跨出房門，家裡的兩盤式大烤箱洪隆隆地運作著，透過一盞小小的窗口，可以看到白拋拋的麵皮，從鐵盒內隆起，像極了一座一座小山丘。從未接觸過西點烘培的母親，什麼都不會，單槍匹馬，向一位住在天母的瑞士西點主廚討教學做甜點，從捏麵、發酵、桿皮、作餡... 重重複雜的各樣程序，慢工出細活，她成了樣樣精通的甜點達人。這樣的過程，也是歷經辛勞，必須付出代價。我曾經看著晝夜不停，雙手混著麵團的母親，一心一意要做出最好吃的甜點。看著她被烤箱燙傷的那雙手，和雙頰滴下的汗珠，實在令人敬佩。
那時，我心中萌生一個念頭、一個夢：要為母親開一家咖啡館。說來可笑，我從小的夢想，就是可以嫁給一位有肩膀的好丈夫，並且去英法度蜜月。結果，誤打誤撞，居然真的都實現了。但是，要開一間咖啡館，就不是天馬行空，隨隨便便就能成就的。這項挑戰，勢必要花費更多的精神，耗盡心思也未必能夠達成的。
拿出計算機，敲敲幾個鍵，密密麻麻的數字突現眼前。開店，很現實的，需要有經費、人力與實質的經驗，如此複雜的工程，可謂「羅馬不是一天造成的」。能夠有份於法國巴黎轉角口有歷史性意義的眾咖啡館，做個服務生也罷，卻是一個受人敬重的職業；製作法國甜點，要拿到西點廚師執照，必須經過重重關卡還不一定可以跨過那個門檻。
說實在的，要開一家咖啡館，隨便一下，沾了一點自以為是的氣氛，擺弄一下位置，就可以開張了事的，但是，它終究只是一家咖啡館，沒有文化、故事，更沒有生命。經過我們一心想要完成夢想的雙手，我們的咖啡館必須是有靈魂的，不能如此草率輕浮。
我們，是否有這般的骨氣，去完成我們的夢想呢？
假若要賠上金錢與時日，也義不容辭嗎？假若我賠上金錢和時間，也可以毫無遺憾地投身經營咖啡館嗎？
我想要說的是，開一家咖啡館，不容易；要實現一生最大的夢想，也不容易。你必須為最壞的打算做心理準備，你才能什麼都不怕失去。
我們，有這般骨氣去做嗎？
吃著母親最拿手的全麥葡萄乾英式鬆餅，以及入口即化的雪球，我想，我也要有像母親堅忍不拔，一頭栽入到底的心態，才不會為自己找到多餘的理由和藉口吧？是否，我身上也有遺傳到些許『母親的骨氣』呢？
By Amy
原文出處：http://nienyu.blogspot.com/2011/12/blog-post_13.html
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